水蒸美祿(MILO)合桃蛋糕

Source http://yummyfunfunkitchen.blogspot.hk/2015/03/milo.html    

料 : 

低筋麵粉        120g
無鋁泡打粉    2茶匙
蛋(大)             1隻
砂糖                30g
美祿                40g
鹽                    1/8茶匙(不加也可)
牛奶(水+奶粉)       80ml
油(我用米糠油，冇強烈味道的油就可以)    2-3湯匙
炒/烤過的合桃(切碎)          30-40g
葡萄乾+紅莓乾                    1-2湯匙(隨意)

做法 :

1. 蛋放在容器裡打散，加糖、鹽，以手動/電動打蛋器打發至充滿細泡沫和淺色杰身
2. 順序加入美祿，拌勻、奶，拌勻、加油，拌勻
3. 混合及過篩的低筋粉和泡打粉進入麵糊，大致拌勻看不到白粉便ok
4. 加入合桃和果乾，可留一點點臨蒸時舖面
5. 用大匙將麵糊舀入馬芬杯，8至9成滿
6. 舖上留起的食材粒裝飾
7. 放水沸的鍋/鑊中，中大火蒸15min，竹簽插入中間最高位，再拔出乾淨無沾的便熟!　

非常簡單好味，15min 製作過程，30min 有得食

不用烤箱也可做蛋糕，不需特別技巧，只需混合材料，不太甜，自然可口又有益，平常作點心超正! 如冷了變硬， 只需再蒸一次， 又可品嘗它的美味和鬆軟口感!