真正的純天然果凍在這兒！！
許多號稱天然果凍，
其實材料中仍然添加了許多添加物，
阿醜製作的果凍，
不需洋菜、吉利丁或果凍粉等黏著劑，
也不用加奶或蛋，
更不會吃到人工色素，
寶貝絕對可以吃得健健康康！
會製作這個果凍，
其實是受到某位媽咪的請託，
拜託阿醜使用甜菜根做料理，
異想天開的阿醜，
左思右想，
倒不如把甜菜根作為天然色素，
鮮豔的色澤，
絕對是最佳的染色劑，
而且做成果凍，
不會有甜菜根的土味哦！
甜菜根果凍適合年齡：
吃過甜菜根、愛玉不會過敏的寶寶，
就可以安心食用了哦！
建議六個月以上的寶貝食用。
＜甜菜根果凍＞材料：
1.甜菜根一顆（傳統市場買得到，要找一下）
2.愛玉子20g（大約量米杯刻度到4）
3.常溫的開水或礦泉水1200c.c.（請勿用過濾水）
愛玉子在一般的食品雜糧行買得到，或是傳統市場賣乾貨的地方會有賣，
大家可以自行問問看唷！
江湖一點訣，道破就不值錢。
但阿醜相信，
食材雖簡單，創意卻是無限！
相信各位把拔、馬麻的巧思更是比阿醜多上好幾倍，
阿醜只是拋磚引玉，
在各位面前班門弄斧而已。
首先將甜菜根洗淨，切塊，
放入蒸鍋中蒸約五分鐘左右，
為什麼要蒸呢？
因為給小寶寶食用，
還是蒸一下比較安心，
蒸過後甜菜根自然出水，
取其汁液即可。
將甜菜根的汁液倒出來備用，
剩下的甜菜根可以打成果汁喝掉，
或是腦力激盪一下，
做成其他料理，
千萬別浪費囉！
取一個乾淨、沒有沾上任何油脂的鐵鍋，
倒入1200c.c.常溫開水（或是礦泉水），
千萬不可以使用過濾水，
否則愛玉無法凝結哦！
將愛玉子放進紗布袋或棉袋中，
亦或是放在乾淨的紗布巾上，
包起來綁緊後開始搓出愛玉汁液。
詳細作法，可以參閱：
搓出的愛玉汁液，
混入些許的甜菜根汁，
只要3～5c.c.就可以讓愛玉變成鮮豔的紅色，
阿醜為了怕失敗，
只取一部份的愛玉汁液混入甜菜根汁做實驗。
甜菜根汁只要少許幾c.c.即可，
千萬不要加太多，
避免水分過多，導致愛玉果膠凝結不了。
將混合了甜菜根汁的愛玉汁液倒入適當的模型中，
靜置約半小時即可。
要取出前，
先稍微觀察一下是否已經凝結成凍，
如果還沒，
請再耐心等待，
再多給甜菜根果凍一些時間凝結唷！
成形後，小心輕敲模型，
就可以輕鬆脫模了。
很簡單的作法，
可以吃得到甜菜根自然的清香和甜味，
絕對是最適合小寶寶食用的純天然果凍！
大人吃，可以自行加上糖水或蜂蜜。
甜菜根有極為豐富的維生素和礦物質，
利用做成果凍的方式，
相信寶寶在視覺和味覺上都是一級棒的享受哦！
沒有留言:
張貼留言