我覺得我爸媽實在太可愛了 晚上大舅舅、大舅媽來家中談天
一直推銷跟他們說 我做的香蒜麵包很好吃 可以拿去賣了!!
但因為我不會煮飯是眾所皆知的事情 看著大舅舅、舅媽懷疑的眼神
我坐在一旁 覺得好好笑~~!!
但看二老很滿足的模樣 做女兒也干願繼續做下去啦~~
材料
約可做12個的份量 可分二次烤 若烤箱很大 也可以一次烤完 相信我 它的銷量超好滴
A材料：
高筋麵粉 290g
無糖優格100g
冰牛奶 100g
酵母 3g
以上攪拌成團後
進入冷藏至少八小時 可前一晚攪拌一下 隔天早上或下班後就可以拿出來繼續製造後半段囉
B材料
高筋麵粉 130g
鹽 一小匙
冰水 70-75g 慢慢增加
糖 60g
無鹽奶油 40g
酵母 3g
C材料
香蒜 4-5 顆 切細末
無鹽奶油 40g 若使用有鹽奶油 鹽則省略 奶油請先放室溫回軟
鹽巴少許
義式香料
香蒜粒
帕馬森起司粉 備用
做法
1、請先將a材料 攪拌成團 入冷藏冰至少8小時
給大家看一下差異 (( 疑?? 好像也沒差太多吼.....))
2、取出冷藏麵糰後 先把它撕成一塊一塊的 然後加入B材料 一起用KA攪拌成團
若沒有KA 可以用麵包機 或者手揉 都有不同的樂趣喔
3、取出做法2的麵糰 我家是小烤箱 我均分二份 另一份放入冷藏 隔天再烤 另一份靜置15分鐘
4、靜置完成 請均分成六份 滾圓再靜置15分
5、請直接看下方圖解
6、進行第二次發酵約50分 在發酵約40分左右
我們先來備C材料 ( 蒜末、奶油、鹽、義大利香料、香蒜粒均勻攪拌 )
7、取出發酵後的麵糰 同樣讓大家看一下差異 變好大喔 QQQ
拿一把刀 在中間切線 切記 淺淺的就好 不要太深喔
對了對了 先預熱烤箱 190度
好啦 第二次做真的切得太醜了 突然找不到我原本用的那把刀啊 (( >"< ))
切好之後 在表面先噴點水 再灑上起司粉 這樣烤起來 色澤會很漂亮
灑上起司粉之後 就可以把C材料先塗一半在切線內 先入烤箱 190度烤七分鐘
然後取出再把剩下的抹醬塗在上層 再進烤箱烤10分鐘 即可
(這裡忘了拍照 下回再補上 ))
達啦達啦~~先看成品
是道會馬上讓人驚豔的麵包喔
一撥開 超級香軟的 跟平常做的麵包真的不太一樣耶
且隔天吃 一樣好好粗~~
親愛的你們 有心動的人 記得趕緊動動手
睡前花個5分鐘把材料拌一拌就可以拿去冷藏啦~~
隔天就有香噴噴的麵包可以搭咖啡 一起享用囉!!
8/4 後記
今早起床把放在冷藏的麵糰放出來回溫
從做法3開始 靜置、滾圓、靜置、塑形、第二次發酵、進烤箱
只是在進烤箱前 神來一筆 好懷念古早味肉鬆
剛好家裡有材料 馬上
噹噹噹噹
因為不趕著吃 我就慢慢發酵
剛烤出來的麵包 實在好可愛 超想拿起來咬一口的呀~~
放涼之後 抹上少許的沙拉醬 裏上肉鬆就完成一道簡單的下午茶點了
等等女兒午覺起床 就可以享用媽咪的愛心了
好開心^^
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